Trvalá udržateľnosť

Nie som práve veľká kuchárka, ale zato mám veľmi rada dobré jedlo, najmä keď je pripravené z kvalitných surovín. A ešte radšej mám ak tie suroviny pochádzajú od malých farmárov, ktorí sa správajú šetne k životnému prostrediu a nepoužívajú pesticídy ani umelé hnojivá.

V poslednej dobe sa čoraz častejšie v rôznych súvislostiach hovorí o pojme „sustainability“, ktorý sa prekladá ako „trvalá urdžateľnosť.“ Kľúčovým faktorom pre trvalú udržateľnosť je zosúladenie hospodárskeho rozvoja s ochranou životného prostredia, a tým nemyslíme len ochranu daždových pralesov a potom niečo tam vzdialené, čo pláva v oceánoch a nás sa netýka.